Каква храна ни приготвят в хотелите ?

Готвач в хотел „ол инклузив“ разкри потресаващи подробности за приготвянето на храната в кухнята.

Когато се замисляме как най-добре да прекараме отпуската си, неволно влизаме в сайтовете на туристическите агенции. Всичките са изпъстрени с обяви за ексклузивни предложения с евтини полети и 5-звездни хотели, готови да отровят врати за всеки търсач на приключения.

Често пъти, когато търсим почивка, ние се спираме на системата „ол инклузив“, която не е толкова съвършена, колкото я изкарват представителите на агенциите.

Ето няколко уловки, които използват хотелите, предлагащи такава система, за да правят икономии. Информацията подава един от готвачите на голям хотел, пожелал анонимност:

1. По правило, под прикритието на червено месо се крие….пуйка 

Пуйката изглежда страхотно дори и след претопляне. Маринованото пуешко месо, поднесено със сос, не може да бъде разграничено от говеждото.

2. Акула вместо пъстърва

Месото от акула изваряваме в сол, за да премахнем характерния му вкус. Сервираме го като пъстърва.

3. Никой не изхвърля месото от вчерашната шведска маса, което не е изядено от посетителите. Това е разточителство 

Това месо  се измива старателно от стария сос – утре то ще бъде приготвено отново и ще се поднесе като прясно.

4. Калмарите, примамващи с вида си, всъщност са консервирани

Сервитьорите ще ви убеждават, че в храната няма нито грам консерванти. Но за съхранението на вносните продукти ние допълнително ги накисваме в бира.

5. В менюто има много видове храни с картофи. Те са много калорийни и с тях гостите се наяждат много бързо  

В кухнята всеки ден поне трима души се занимават с чистене на картофи. Стараем се да ги добавяме където е възможно или просто да ги комбинираме с други храни.

6. При нас няма месни отпадъци, всички изрезки отиват за котлети  

За котлети ние слагаме почти всичко, което ти не би искал да ядеш. Така че избирай само цели парчета месо…

7. Турските мезета са апетитни на вид, но, ако разберете как ги приготвяме, никога няма да пожелаете да ядете от тях 

Отчитайки количеството на гостите в хотела, ние приготвяме минимум 20 кг турски кюфтета. За това отива много време. За да оптимизираме процеса на готвене ние забъркваме каймата в огромен леген.

За това помощниците на готвача нахлузват гумени ботуши и тъпчат с крака в легена. Резултатът никак не е лош. Гостите харесват кюфтетата, докато не разберат как се приготвят те.

8. Салатите с майонеза не са добър избор 

Когато приготвяме обяд за много посетители, е невъзможно да съблюдаваме всички санитарно-хигиенни норми. Винаги нещо се разваля.  Не е нужно да рискувате здравето си, избирайки ястия с майонеза, която винаги е идеално място за струпване на бактерии.

9. Малко лустро за старите сладкиши

Тортите и другите сладкиши внимателно се събират от витрината и с лека ръка се поднасят на другия ден. Всички тези сладкарски изделия живеят втори живот, след като малко лустросаме вида им.

Заливаме някои от тях с шоколадова глазура, украсяваме с пралин, плодове, разбита сметана. Яжте, скъпи гости.

10. Всъщност накъде без отпадъци

Всички грозни елементи от нашия обяд ние крием зад външния вид на храните. Нашите дизайнери се стараят за това. Масите се огъват под изобилие от дини и тикви, които ти изглеждат прекрасно изрязани под формата на цветя и лебеди, благодарение на карвинг-майсторите.  Насищайки погледа на гостите, ние овладяваме и стомаха ти.

11. Взимай само храни, които приготвят пред теб

Препоръчваме настоятелно да избереш само храни, които готвачите приготвят пред очите ти, ако е въдзможно. Ще ти се наложи дълго да стоиш на опашка, но тези храни, освен че са на-вкусни, са и най-хигиенични.

И никога не яж малки тортички. Не мога да кажа защо, иначе ще остана без работа….

Превод: ПИК

Източник: „Офигенно“

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s